食用盐水鸭肫也没什么需要注意的，但是其热量有点小高，因此不能多吃，孕妇最好不要吃。最好不要在晚上使用盐水鸭肫，毕竟热量固定在那了，大晚上吃热量颇高的食物，很容易引起肥胖，尤其是胃功能较弱的人，无论是鸭肫，或者是别的肉类都不要在晚上享用，而且不能吃多，当美味变成了身体的负担，那可是件令人忧伤的事情。

不过只要适量食用盐水鸭肫，能起到增强脾胃的功效，能促进消化，但是食用过量反而会增加胃的负担。在煮盐水鸭肫之前，需要将鸭肫清洗干净，去皮，然后用盐用力的搓洗，之后就能愉快的做出令人惦记的美味了。有些人会经常将鸭肫作为零食，很多卤味店有出售这种加工好的鸭肫，千万不要吃多，平时偶尔是一点当做零嘴比较合适。

在吃完鸭肫之后，可以用山楂泡点水喝，能起到清肠胃、消脂肪的人饮用，也可以买点百香果，做成百香果绿茶喝，能去除腻感。科学的食用鸭肫才能愉快的过活呢。