正宗的广州牛杂对主料和佐料的要求都是很高的，广州人对吃的讲究相信在全国都是响当当的，对牛杂有着独特的感情，广州人在制作的时候更加注重口感的多姿多彩，什么都要来一点，这样才能烹煮出一锅好牛杂，快来学学具体怎么做吧。

主料：牛肚、牛肺、牛肠、萝卜

香料：沙姜、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒

酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐

做法：

1、准备一口大锅，在其中放入汤底；

2、将牛杂洗净后切成条装，便于食用时用剪刀剪碎；

3、将萝卜洗干净后去皮，切成块状；

4、将牛肠和牛肚放入锅中，加入适量清水，水煮开后10分钟再加入牛肺；

5、牛肺煮5分钟即可，随后加入萝卜，水煮开10分钟后即可取出；

6、将牛杂放入碗中食用前，用剪刀直接剪碎，方便食用。