主料：排骨、山药。

辅料：姜、盐、料酒、花椒、白醋。

做法：1、把排骨切成5厘米长的小段，然后放入开水中煮5分钟后，隔水捞出。2、切2-3片姜片，把山药去皮并切成大块或段儿，清洗干净待用。3、把刚才煮过的排骨、姜片放入砂锅中，加入适量水，盖上盖子煮30分钟。4、等排骨熟了之后，把切成大块或段儿的山药放入锅中，滴几滴白醋提鲜，一起再熬1-2小时，然后加入盐和花椒调味，即可食用。