材料：猪脊骨，莲藕，火腿，食盐，姜，八角，黄酒，细香葱

做法：第一步：排骨洗净，然后放冷水中焯出血沫；

第二步：捞出来焯好的腔骨，用流动的热水将排骨表面的血沫冲干净；

第三步：将腔骨趁热放入炖锅，往锅内倒入开水，可以多一点，再加入姜片和八角，盖上盖子，用大火煮15到20分钟；

第四步：把老藕去皮，切成大块备用；

第五步：等锅中的汤色变成奶白色时，加入火腿片、黄酒和香葱；

第六步：加上盖子，用小火炖一小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。