鸭肉，喊得出的菜名也是蛮多的。南京板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等，用来炖汤、卤水、煎炒，鸭肉的味道都很鲜美。只是鸭肉不如鸡肉的嫩滑，不过鸭肉也是自由一番风味的。带来两道美味的鸭肉做法哦，想要炖汤，想要煎炒都可，快来垂涎吧！

【虫草花炖老鸭】

食材：鸭肉、虫草花、当归、姜、香叶。

步骤：

1、鸭肉洗净，剁成块，然后放入热水中烫几分钟，捞起后用凉水冲洗。

2、姜洗净切成丝或者切成薄片，虫草花、当归也洗净。

3、压力锅中倒入适量清水，将鸭肉、虫草花、姜丝、当归一同放入锅里面，大火转小火煲2个小时。

4、之后加入盐或者鸡精调味就ok了，看着金黄色的汤汁，赶快洗净碗筷吧啊。

【莲藕焖鸭】

食材：鸭肉、莲藕、蒜、姜。

调料：盐、料酒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、食用油。

步骤：

1、鸭肉去毛洗净后，剁成小块。莲藕洗净切成一片片。

2、锅里倒入油，放入鸭肉翻炒片刻，然后放入蒜和姜丝。

3、往锅里加入盐和豆瓣酱调一下味道。

4、接着倒入莲藕，快速翻炒，滴入几滴料酒，加入糖半勺、生抽、老抽，再倒入一些水，翻炒均匀后，盖上盖子焖15分钟。