核桃油与核桃仁相比，其优点更为明显。经过现代工艺的加工之后，去除了核桃仁的苦涩感，使其口感更为清淡，且容易增加人的食欲，非常适合孕妇和宝宝食用。此外，核桃油的食用和保存也非常方便，直接添加在食物中即可获得所需的营养成分，免去了剥食时果肉坚硬，不易咀嚼的困扰。