榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

榛子养生粥：

将榛子、莲子、粳米放在一起熬煮，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。不过，由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。