土豆的营养成分不可忽视，它可以为人体提供很多必须的营养，给人体带来各种的功效，是餐桌上的健康美食。它的营养成分丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等等。

土豆中含有大量的膳食纤维，所以人体肠胃对土豆的吸收会比较慢，这就是为什么它给我们带来饱腹感的原因了。它有助于促进肠胃蠕动，带走体内一些油脂和垃圾。

土豆具有抗衰老的功效，其中还含有维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的纤维素。

土豆是碳水化合物，含有一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，同时它的脂肪含量也是很低的，属于低热量的食物。

土豆是很好的高钾低钠食物，对于水肿型肥胖的人来说，它可以助你减肥，具有瘦腿的功效。