新鲜的黄花菜当然是可以吃的，但是在吃之前必须要先让毒素消除，因为鲜黄花菜中的毒素会导致轻微的中毒症状，比如恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等，但是并不是就表明它不可以吃，只要适当处理，新鲜的黄花菜是可以放心食用的，而且黄花菜的营养十分丰富，适当吃一些对我们的身体是有好处的。