热情似火的夏天就应该配上绿油油的的下饭菜，四季豆炒肉，肉的鲜美加上四季豆的脆爽，色泽清新，吃起来好吃又不油腻。

准备材料：

主料：四季豆

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、柿子椒适量

制作过程：

1、四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

2、把肉切成肉片备用。

3、锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

4、倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

5、出锅前加点鸡精就可以了。