小芹菜本身含水量高，炒起来很清香脆口，很多人都爱吃，这里介绍一种小芹菜的做法，希望你也会喜欢。就是用小芹菜炒虾仁，因为虾中含有丰富的蛋白质和钙质，小朋友可以多食，但不适宜体质偏寒的人的吃哦！

材料：水芹菜、红辣椒、虾、油、盐、酱油、料酒、淀粉、蒜、生姜。

做法：

1、如果家里有冷冻虾仁更方便，没有也没关系啦。去市场买一斤虾回来。锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

2 、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、最后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

一道让人流口水的小芹菜炒虾仁就做好了。它的味道很鲜美脆口。