相信大家都有过炒菜的经历，在炒菜的时候，偶尔会换换口味，例如炒菜心、炒生菜等。而下面要介绍的是炒莴笋，虽然也有不少人吃过，不过对于那些还没做过的朋友来说，炒莴笋又应该怎样做呢？下面就为大家带来炒莴笋的做法。

主料：

调料：

做法：

1、将莴笋去皮，并清洗干净，然后切片。

2、把木耳放入水中浸泡，备用。

3、把鸡蛋打散，并且炒熟，用盘子盛好备用。

4、在此热锅凉油，然后依次放花椒、葱花，稍为翻炒一下。

5、接着把莴笋放入锅中煸炒几下。

6、放提前泡好的木耳翻炒几下，接着放炒熟的鸡蛋翻炒一分钟。

7、放盐、鸡粉拌匀就可以出锅了。

小贴士：

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。