西兰花的营养价值很高，而且家常做法也很很多，除了常见的西兰花炒木耳、上汤西兰花等，还有一道菜式是叫素炒西兰花的。今天我们就来看一下素炒西兰花的做法：

1、将西兰花切成小块，放入开水里煮到7、8成熟。

2、香干也要放入开水里过一下水。

3、鸡蛋打散，加盐、鸡精打匀。

4、往锅里倒油，再放入蒜泥火煸炒出香后，倒入鸡蛋，大火炒至鸡蛋结块后立即关火盛起备用。

5、往油锅里放入切成小块的香干，倒入西兰花煮开后再加盐、鸡精调味即可。