由于西兰花相较与我们平常吃的花菜来说硬了一点，不容易入味。那么，在进行处理的时候，我们需要注意什么呢？看看达人们总结的西兰花炒肉的注意事项吧。

1、西兰花一定要事先焯水，因为西兰花比较硬，不好炒熟。另外焯水可以使西兰花在最后能够更好的入味。使得西兰花口感比较爽脆。

2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。