豇豆炒肉这道简单的家常菜想要做得好吃也不是那么简单的，快来看看食材应该怎么选才行吧！

【挑选豇豆】

1、刚成熟的豇豆是深绿色的，比较嫩，时间久了的豇豆会变黄，应该挑选深绿色的豇豆；

2、短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆，一般长度在5分米的是正常的；

3、看看豇豆的表面有没有伤痕，或者斑点，这种可能放坏了；

4、选择粗细适中的豇豆，太粗一般是老了，而太细又不好吃；

5、豇豆顶部呈绿色是比较新鲜的，变黄了说明是不新鲜。

【挑选猪肉】

1、挑选鲜红色的猪肉，这种是比较新鲜的；

2、闻到猪肉上有腥味是正常的，但是如果味道比较怪异甚至发臭，就是变质的；

3、用手按压，瘫软下去则肉质就比较不好；

4、表面有点干或略显湿润而且不粘手的猪肉比较新鲜。