夏天最常见的一道菜就是酸豆角肉末，或者直接辣椒炒酸豆角，很开胃呀。广东人最喜欢拿酸豆角来炒鸡杂，味道爽口好下饭。但是外面买的酸豆角总是不放心，怕不卫生，也不知道腌制了多久。所以呀还是自己亲自做才好。酸豆角制作过程简单。吃不完还可以放在冰箱里慢慢吃。

准备材料：

豇豆、红辣椒、蒜、生姜

制作过程：

1、把红椒，蒜，生姜切碎，准备好配料。

2、把豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。

3、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒，搅匀了。

4、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行。