炒豇豆可以单炒，也可以和别的荤菜类的搭配一起炒，可以根据自己的口味炒出不一样的风味，为大家介绍几款，简单实用的做法吧！

一、闽菜菜谱：南瓜肉末泡豆主料：豇豆辅料：南瓜 、红辣椒、猪肉末调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油

做法：1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

特点：酱香味浓，咸鲜宜人。放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。

二、清炒豇豆

1、洗净，去除豇豆前后两段的节，摘成段，起油锅

2、豇豆段，放入辣椒片，翻炒，

3、放入适量的清水

4、适量的盐

5、的鸡精，煮开后既可以起锅装盘了。

菜谱小贴士：

1、豇豆一样要煮熟才能吃哦。

2、豇豆最好就是用手摘的，这样的营养保留的最好。

3、辣椒是提味的最好放一些，喜欢吃的就多放一点哦。