凉拌茼蒿是一款比较清凉而又富有营养价值的菜式，最适合夏天使用的啦。做法也非常简单，最重要是选择好新鲜的茼蒿。

主料：茼蒿500克

辅料：食盐1/2小匙、陈醋1大匙、橄榄油1大匙

做法：

1、先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。

2、沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一边备用。

3、放在碟里，加入1/2小匙食盐。

4、加入1大匙橄榄油、1大匙陈醋。

5、用筷子拌匀就可以吃了。

因为现在的青菜有可能会有农药，而凉拌茼蒿是生吃，所以在做凉拌的时候大家可以将蔬菜浸泡十来分钟之后再做，会比较安全健康一点。