哪些人适宜食用木耳胡萝卜炒鸡蛋呢？其实，一般人群均可食用木耳胡萝卜炒鸡蛋，但是孕妇不宜多吃。下面，为大家解答哪些人适宜食用木耳胡萝卜炒鸡蛋这个问题。

1、木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

2、胡萝卜适合气管不好经常感冒抵抗力差的人多食，对便秘或加强肠道排毒者也有所帮助。

3、红萝卜包含的木质素有提高机体免疫力的功效。据美国的一项统计显示，抽烟者摄入比较多的红萝卜能够降低肺癌的发病率，原因是胡萝卜素可以改善上皮细胞的作用。

4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。