怎么做青椒炒土豆片，讲究的是一个技巧，那么怎么才能把这一道家常小菜做得更加爽脆可口呢？

其实很简单，在土豆切成片之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。

在选购土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的土豆，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。