孕妈妈是可以吃青椒炒鸡蛋的，而且青椒炒鸡蛋还会对孕妈妈有很大的营养功效，不过要注意的是应该适量地吃，毕竟青椒炒鸡蛋比较上火，大量食用对孕妈妈不太好，最好就选一些不辣的青椒炒鸡蛋，这样火气不会太旺。同时要注意这样的一些问题：

1、未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。

2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

青椒炒鸡蛋中的青椒含有丰富的维生素C，可以提高孕妇机体的免疫功能，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，青椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，青椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

当孕妇吃饭不香、饭量减少的时候，青椒炒鸡蛋具有开胃的功效，同时，由于青椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。