凉拌芥菜是一道开胃小菜，将新鲜的芥菜通过各种调味料进行凉拌，让芥菜的风味更加独特，一道下饭的小菜一定是你食欲不振时最好的选择了，让我们来看看凉拌芥菜怎么做吧！

准备材料：芥菜、食盐、酱油、醋、蒜、白糖

做法：

1、将芥菜洗净后切成小段，碎一点也没事；

2、将蒜拍碎，在碗中搅拌食盐、酱油、醋、蒜末和白糖，做好凉拌芥菜的调料；

3、在锅中烧沸水，放入芥菜煮软；

4、将芥菜捞出稍稍沥干，放入装有调料的碗中，搅拌均匀即可。

凉拌芥菜做法是不是很简单？这样的凉拌菜可以在煮粥时当做配菜，也可以在食欲不振的时候食用，都是很不错的选择哦。