蒜苗是一款比较百搭的食材，鉴于它的营养价值，很多家庭都非常喜欢用它来炒菜。其中蒜苗炒肉就是一种非常受欢迎的美味。下面将告诉你蒜苗炒肉的做法~

蒜苗炒肉丝

食材：青蒜苗、猪肉各250克。

做法：将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好；青蒜择洗干净，切成小段；锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。

特点：此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

蒜苗炒腊肉

食材：腊肉，蒜苗。

做法：腊肉切薄片，蒜苗洗净切段，大火热油，放腊肉，翻炒成透明卷状（根据腊肉的质量），然后放蒜苗，大约炒1分半钟，加盐，鸡精，少许糖，出锅。

特点：腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。