吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗做出的美食也有许多，那么蒜苗炒鸡蛋的做法是怎样的呢？

食材：蒜苗、鸡蛋、盐。

做法：

1、无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用；

2、锅内热油，油热至七成时，倒入蛋液；

3、将蛋液快速划散，翻炒均匀，倒入蒜苗段；

4、将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘。

温馨提示：如果不怕麻烦，可以先将鸡蛋炒成块状后，再另起锅炒蒜苗，最后将二者拌匀，那样，鸡蛋吃起来味道更嫩些一起炒呢，鸡蛋就老一些。

蒜苗炒鸡蛋功效：蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌；鸡蛋润燥、增强免疫力、护眼明目。