白花菜新鲜的时候味道苦涩，很多人都不爱吃，但是也有人喜欢它回甘的味道，通常新鲜的白花菜会用来做汤。腌制之后的白花菜酸甜可口，非常好吃，和鸡蛋或者肉一起炒最为搭配，现在就给大家介绍白花菜炒鸡蛋的做法。

主料：腌制好的白花菜、新鲜鸡蛋。

辅料：油、盐、姜。

做法：1、把鸡蛋打撒后，放入锅中加入少许油一起炒，记得把鸡蛋炒碎，然后盛到碟子里待用。2、把白花菜洗干净，把少许姜去皮切丝。 3、把锅烧热，加入油和姜丝，然后把白花菜倒入翻炒，再放入刚才超好的鸡蛋，加入少许盐拌匀，就可以出锅啦。