白花菜具有这么高的食疗营养价值，那么到底是哪种做法更好吃，更能保证营养不流失呢？白花菜的做法很多 ，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸都可以。它味道香浓，除了清炒之外，还可以炒肉、炒鸡蛋，上汤白花菜 也是非常原汁原味的做法之一。除了以上所介绍的家常做法外，还有更为特色的食用方式——腌制。

腌制后的白花菜口感丰富，回味无穷，是不少人必备的餐桌佐料。民间传统方法腌制的白花菜酸甜可口，且腌 制后的白花菜保存期限更长。如今，人们早已运用现代的方法代替传统腌制，将白花菜制作生产成罐头和软包 装产品，远销各地。不过值得提醒的是，白花菜不易一次食用过多或少量多次食用，否则容易引起中毒！