马齿苋性寒凉，味甘酸，富有大量的脂肪、糖类、蛋白质以及粗纤维、磷、钙、铁等营养成分，还有还含有钾盐和去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够起到调节人体中糖分代谢的作用，还能够起到降低人体内血液浓度和保持血糖稳定等一些作用。除此之外，马齿苋还含有大量的胡萝卜素、维生素C等抗衰老的有益物质，经常食用还能很好的防止出现冠心病等疾病，所以，马齿苋还具有天然抗生素的美誉。