虽然凉拌香椿苗有很多作用，但是并不意味着说可以无限制的使用，同样，凉拌香椿苗也不能过量食用。

由于香椿苗属于寒性食物，如果过量食用的话会伤害到肠胃，肠胃会感觉有些不舒服，而且孕妇在怀孕期间是绝对禁止食用的，如果是肠胃不好，身体素质也不太好的人尽量也要少食用香椿苗。所以说，在食用香椿苗上，一定要根据自己的身体状况合理的食用。