洋槐花虽然无毒可食用。不过并不是每个人都能吃的，过敏体质者尤甚。人们关于“洋槐花有毒”的误解，多是来自过敏者食用后产生过敏现象而引发的。研究表明，洋槐花中含有一种含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤如果不注意防晒，被太阳光直射到，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。敏感性肤质的人吃了洋槐花后会产生过敏现象，所以有过敏史的人最好对洋槐花食物敬而远之。

此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是优质的蜂蜜来源，不过对于糖尿病患者来说却是不能碰的食物。

洋槐花还有清肝泻火、通便润肠的作用，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者最好也不要吃。