虽然榆钱并不是我们平时里常说的大补之物，但是榆钱也是非常有营养价值的一样食品。它独特的营养成分赋予了它许多不一样的功效。

1、榆钱含有蛋白质等营养物质：新鲜的榆钱里面主要含有较高的蛋白质、碳水化合物，还有脂肪、膳食纤维等，可以为人体提供丰富的营养和热量，还可以改变肠胃的蠕动。

2、榆钱里面含有丰富的微量元素：微量元素是人体所必须补充的，所以榆钱作为提供微量元素的原材料。

3、榆钱含有大量的维生素：摄入维生素不仅对身体有好处，而且还可以起到美容的效果。

4、榆钱含有大量的铁元素：榆钱还是一种补血的食物，因为它里面的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。