从北京烤鸭的历史来看，中国人对于鸭肉料理是十分有经验的，因此也创造出了各种各样的鸭肉料理，让外国友人流连忘返。今天，我们就来学习一下子姜焖鸭的做法吧。

1、准备新鲜鸭子一只、子姜、陈皮少许等材料。

2、将鸭子处理干净，剁成块备用。

3、陈皮洗净，子姜洗净去皮切成薄片备用。

4、锅内放入少许油，放入几片子姜爆香。

5、倒入剁好的鸭块，大火炒3分钟。

6、加入剩下的子姜和陈皮，以及生抽、盐、鸡精、黄酒少许翻炒。倒入一小碗水，不需要完全没过鸭块，盖上锅盖小火焖煮40分钟。

7、待汤汁差不多干的时候，可以大火收汁装盘即可。