姜本身的味道就是比较辛辣，难以入口，刺激性很大。因此，怎样在做泡洋姜的时候减少姜的刺激味变得尤其重要。另外，我们还要了解一下泡洋姜时需要注意什么呢？

泡洋姜其实是比较简单的。最重要的是要看你是为什么人做泡洋姜。

如果家里有糖尿病患者的话，在浸泡的时候就不要加入红糖，或者加入少量的红糖。虽然洋姜具有调节血糖的作用，但那是糖尿病患者吃含糖量低的食物这一原则是不能违背的。

如果家里没有糖尿病人，则可以根据家人的口味习惯自己添加相应的红糖、花椒、红椒油等辅助材料，会让味道更好，更香。