干马齿苋是药食两用植物，含有多种营养成分，而且干马齿苋的全身都可入药，具有很好的药用价值。马齿苋具有清热解毒之效，因此可以防治胃溃疡或解蛇毒；马齿苋可以祛湿止带，因此湿热下注、带下色黄、小便短黄者适宜常食；由于马齿苋中含大量的钾，因此可以利水消肿同时帮助扩张血管，降低血压，保护心脏；，马齿苋还被称作“天然抗生素”，有杀菌消炎的良效，可以很好地减轻痢疾、皮炎等病症；马齿苋中高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺还可以调整体内血糖，对糖尿病有一定疗效。