香椿苗拌豆腐虽然看起来不起眼，但是它属于山东地区的一道名菜，归属鲁菜系。香椿苗性寒，具有清热解毒、开胃之功效，在吃法上可以炒、蒸、拌等，香椿苗拌豆腐就是用经常吃的一道菜。而豆腐含有丰富的营养物质，口感润滑，吃了对身体也特别的好。所以香椿苗拌豆腐是一道极佳的传统凉菜，常吃不仅清热润肺、健胃理气，而且还能够起到很好的调养身体的作用。