苦瓜鳝鱼汤是一道可以自己DIY的美味汤品，尤其对于喜欢煲汤的广东人来说，经常煲些苦瓜鳝鱼汤可是乖巧好媳妇的标准哦！那么苦瓜鳝鱼汤应该怎么做呢？

准备材料：鳝鱼、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、白糖、味精

做法：

1、将鳝鱼处理好之后清理干净，切成段；

2、苦瓜去蒂后洗净剖开两半，除去瓜瓤后切成长条；

3、在锅中放入适量油烧热，下入姜片和葱爆香；

4、将鳝鱼段加入到锅中，爆炒后加入料酒炒到七成熟；

在锅中倒入适量清水，煮沸后加入苦瓜条、食盐和白糖，煮上半个小时左右即可出锅。