其实，小青鱼个体比较小，所以操作起来应该还是挺顺手的，但是绝对不能因为它长得小，就小瞧它了，要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦，那么，小青鱼怎么做好吃？

如果，你是生煎的话，最好就是洗干净之后，用盐去腌一下，这样也方便它入味，在做的时候也可以不必放盐了。而且，还要注意的是沾上生粉再煎，这样就完全不会粘锅了，并且外皮会煎的很脆哦，是不是看着都流口水了？而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观，也就是鱼片不掉，就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干，但是注意哦，这里说的纸不是我们平时用的纸哦，而是厨房特定用纸。

另外，如果你是做来做小吃的话，还可以考虑放点胡椒粉下去，因为小青鱼做好后，放久是会变得很腥的，所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥，就算凉了腥味也不会太大，当小吃很不错呢。