秋冬季是进补的好时节，而青鱼无疑是进补的首选佳品，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。要说红烧青鱼有什么营养功效，我们还真得列点说明了。

1、青鱼中含有丰富蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，可起到滋养身体的作用，还能够养血补虚、消除疲劳以及增强体质。

2、青鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，同时还可以延缓衰老，辅助治疗一些疾病。

3、青鱼是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的食物，其中的优质蛋白极易被人体吸收，脂肪也具有降糖、护心和防癌的作用，是中老年人的保健佳品。

4、青鱼中含有丰富的硒、碘等微量元素，有抗衰老、抗癌作用。

5、青鱼体内还含有大量的“脑黄金”EPA和DHA，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑的发育有着极其重要的作用。