不要傻傻分不清，淡菜干不是咸菜干！或许很多人在第一次听到淡菜干的时候，都会误以为是我们平时下粥的咸菜干，虽然名为菜，但是淡菜干并非属于蔬菜，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜干是淡菜经过煮制和曝晒而成，比起一般新鲜的淡菜，淡菜干的烹饪需要多一个步骤，那就是淡菜干泡发。那么淡菜干怎么发？马上为大家揭晓。

【热水泡法】

先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

【黄酒泡法】

在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

【淘米水泡法】

用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

碎碎念：

浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。