目录：

1. 主料
2. 辅料
3. 调料
4. 炒米粉的做法
5. 烹饪技巧

炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，如今各大处所都有本身的炒米粉。依据大家差别的口胃兴趣方法种种差别的配料。炒米粉的重要食材固然是米粉，米粉是由粗粮所制成的一种食材，无比绿色康健，对于身材也有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调料是无比首要的，咱们来相识一下炒米粉必要放甚么调料才好吃呢？

主料

米粉3块

辅料

猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个

调料

色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉

适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉12茶匙、洋葱半颗

炒米粉的做法

1.芽菜去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜便是芽菜)

2.米粉放入锅中，参加约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水份

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋以及淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少许料酒以及盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.敏捷炒散鸡蛋，连续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，参加米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最佳用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至匀称上色后参加芽菜、葱段、洋葱，加少许五香粉以及胡椒粉，翻炒匀称后关火

烹饪技巧

1、广东炒米粉最常用的配菜是芽菜，我制品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟芽菜差别，要先炒香，在步调七的时间炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着别的步调来就好了。

2、米粉不行浸泡过烂，能用筷子挑散便可。

3、冲完冷水后立刻沥干。

4、鸡蛋、肉丝或者火腿肠可依据本身喜好选其一便可。

5、炒米粉最佳用筷子，不容易把米粉铲碎。

6、鸡蛋、肉丝自身已经调味，米粉加适量生抽已经充足咸味，不消此外加盐了。

7、别忘了，风韵的关键在于五香粉哦，不克不及少。