在市面上，要见到田鸡是很少的。这不仅仅是因为国家对田鸡进行保护之外，还因为田鸡的数量在下降。如果妈妈们想要做一顿美味的田鸡的话，那就可能有些困难了，不过，还是有一些是人工饲养的。

其实用田鸡做一顿菜并不难，做法也颇多，不仅有炒的，也有炸、煮等方法。因此，田鸡可以做出多样的菜式。如果妈妈们买到田鸡的话，可以尝试做一道剁椒炒田鸡。因为这个剁椒炒田鸡的做法是很简单的，妈妈们不妨按照以下的方法来做：

第一步，准备食材：田鸡、剁椒、香菜、盐、白糖、料酒、味精、葱姜蒜。

第二步，将买回来的田鸡洗净，切成块。将香菜切段，葱姜蒜切末。

第三步，起油锅，把剁椒、葱姜蒜末放入锅内爆香。

第四步，倒入田鸡，加盐、白糖、料酒大火翻炒至田鸡熟透，放入香菜和味精，调匀即可出锅。