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1. 酱油腌蒜苔制作方法用料

蒜苔是大蒜的一部分，便是大蒜成熟后，会长出蒜苔，刚长出的蒜苔尤其嫩，吃起来都是脆脆的，并且蒜苔的做法也有许多，常见的蒜苔炒肉、凉拌蒜苔，都是无比适口的家常菜，不仅如此，蒜苔还可以腌着吃，尤为是酱油腌蒜苔，是北方人尤其喜好的一道家常小菜，那末怎样用酱油腌蒜苔呢？

酱油腌蒜苔制作方法用料

酱油鲜大蒜在腌制时，奇怪大蒜以及酱油便是重要的质料，此外还要有盐、红糖、醋、五香粉等多种调味料，这些调味料的比例在详细制作步调中有明白的标出。

第一步蒜薹洗净，控净水，放在阴凉透风晾干水份。

第二步煮锅里倒入净水，倒入陈醋，酱油，少量精盐，洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

第三步蒜薹晾干水份后，扎成小把，如许利便放入小得容器。

第四步把蒜薹捆码放到洁净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

第五步放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深便可。

第六步腌到蒜薹颜色暗红，口感爽利最佳。