鲟鱼营养很丰富哦，它的肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。食用鲟鱼，对人体有很好功效的哦。

鲟鱼全身都是宝，不同的鲟鱼部位食用，都有不同的食用功效的。食用鲟肉，对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效；而鲟的软骨有抗癌作用；鲟的鳃可以清热解毒；鲟油对于烫伤有特殊的疗效；鲟肝主治疮疥，而鲟鼻则可以补虚下气；鲟鱼的鱼鳔对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱有治疗的功效；鲟鱼子更具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。所以，食用鲟鱼对于人体是十分有好处的哦。