目录：

1. 烧烤主要调料
2. 制作烤牛肉的腌汁原料
3. 制法
4. 制作烤猪肉、羊肉的腌汁原料
5. 制法
6. 注意
7. 腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱及白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。制作烤海鲜的腌汁原料
8. 制法

烧烤的味道闻起来很香，吃起来也很适口，烧烤是许多年轻人的大爱，无非烧烤平常要少吃，不要时常吃。烧烤的调味配方可以调出鲜味的烧烤味道，在家里烧烤的话一样平常人都不会调味，如许就烤不出烧烤店里烤的味了，吃起来也不那末鲜味，烧烤调味料有哪些配方？咱们接下来相识看看。

烧烤主要调料

盐，味精，辣椒面，五香粉，孜然粉，花椒盐，花椒油，辣椒油，面酱，蒜容辣酱。

制作烤牛肉的腌汁原料

韩式汤酱油1000克清酒200克味?［注］100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克净水4000克

制法

1．将汤酱油、清酒、味、白糖、净水放入一容器中搅拌匀称后，再参加牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，末了放入香油以及熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室生存。细致：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色欠好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，相似于中式烹饪中的料酒。

制作烤猪肉、羊肉的腌汁原料

韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克净水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克。

制法

：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

注意

腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱及白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。制作烤海鲜的腌汁原料

韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味?200克姜汁50克蒜汁100克香油100克

制法

：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

八.备注：腌制海鲜质料时多以辣椒来提鲜。听说这是因为海边情况湿润，住民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风韵。