因为目鱼营养价值极高，因此它的做法也非常之多，目鱼烩豆腐、芹菜炒目鱼、五彩目鱼丁、大葱才目鱼、红烧目鱼、咸菜目鱼、雪菜目鱼等。那么大家知道雪菜目鱼的做法是什么吗，下面我们就主要来讲讲雪菜目鱼的做法~

食材：

腌好的雪菜（买的现成的）、目鱼、葱花、姜丝、蒜头、辣椒油。

步骤：

1、雪菜洗净，用开水烫一下，主要因为不是自家腌制的，外面买的防止里面有沙。

目鱼用开水烫一下，撕去外膜，洗净切成小段。

2、葱姜蒜下锅爆香。

3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。

4、炒香后倒入目鱼段，加料酒，继续翻炒，由于雪菜腌制的较咸，因此无需再加任何调味料。

小贴士：目鱼比较容易熟，因此炒制时间勿需太久。