作为国宴上的食物，目鱼蛋究竟具有怎样的营养价值呢？是不是所有的人都能吃？接下来由来解决大家的疑惑。

1、目鱼蛋营养价值极高，特别是墨，可防癌降血脂。目鱼蛋的墨是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。

2、目鱼性寒、味甘，归脾、胃经，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。特别是对痔疮，脚气，呼吸系统疾病有辅助作用。

3、目鱼蛋还特别开胃利水。

4、目鱼蛋味道鲜美，有冬食去寒，夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。

那是不是所有的人都能吃营养价值这么高的目鱼蛋呢？答案是否。体质比较平和的人则可以食用目鱼蛋，但是胆固醇偏高的人群就不适合吃，因为它的胆固醇含量都比较高。