在过去，国内很多人对于明太鱼，都是很陌生。后来人们慢慢开始接触到明太鱼，也慢慢接受了明太鱼。明太鱼炖豆腐是明太鱼常见的一种做法，很多人都表示很喜欢吃，那么明太鱼炖豆腐有哪些营养价值呢？马上为大家揭晓。

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。

由上面的介绍可以看出，明太鱼炖豆腐还是具有不错的营养价值哟，别看它价格便宜，就忽视了它所含有的营养价值呢。如果有时间有条件的话，不妨试试动手做一道明太鱼炖豆腐哟。