鲷鱼含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼的做法多种多样，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，茄汁鲷鱼片是鲷鱼的常见做法，这是一道别具风味一道菜肴，想知道它具体是怎么做出来的？那就让来帮大家科普一下吧。

茄汁鲷鱼片

材料：

鲷鱼片1片、蕃茄1个、葱1支、沙拉油1大匙、A.蕃茄酱2大匙、盐1/2小匙、白砂糖1大匙、水；B.香油少许、米酒1大匙、盐1/2小匙、太白粉1大匙

做法：

1、鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2、蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。