说到龙利鱼，除开清蒸之外，要数最吸引广大吃货的，就是香酥龙利鱼排了！不得不说，金黄色的鱼排散发着阵阵的香味。下面我们赶紧来看看香酥龙利鱼排的做法吧！

准备材料：

做法：

1、先将龙利鱼去头剥皮，切下肉片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2、将龙利鱼肉片两面都蘸上干面粉，再泡鸡蛋液，然后裹上面包糠，只是看到就觉得好好吃。

3、准备炒锅，放入较多的油，等油6-7成熟之后，就逐块放入鱼块炸到金黄色。

4、然后就可以捞出沥油，用装饰摆盘，最后在上面挤上番茄酱就可以了。

小窍门：

1、龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟。

2、入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油！