可能有些朋友对着老板鱼而无从下手，不知道该怎么处理它，尤其是宰鱼新手，更是觉得难上加难。今天来和你说说处理老板鱼的方法吧。

老板鱼肉多刺少，无硬骨，无鳞片，所以只需要去掉内脏，从腹部切开一小口取出内脏。也可以按个人的喜好，自由选择去不去掉鱼头哦。老板鱼的肌肉中含有微量尿素，会有一股味道，所以煮制前最好用开水烫一下，用山楂或白醋擦拭全身，就可以除去异味。