老板鱼的营养价值甚高，经常食用可以起到意想不到的效果，那么要怎么做才好呢？今天来给您介绍一道红烧老板鱼，红烧老板鱼在家常做法中最常见，做法也简单，味道鲜美的家常菜式。一起来学学吧。

材料准备：

主料：老板鱼

辅料：水淀粉、香菜、姜片、料酒、葱花、盐、酱油、鸡精、糖、油各适量

做法步骤：

（1）将老板鱼去内脏，去头清洗干净。

（2）把老板鱼装盘，撒上姜片葱花，加入料酒，盐搅拌均匀腌制2分钟之入味。

（3）锅里热油，放入葱花姜片爆香，放入水，酱油煮汁。

（4）放入腌制好的老板鱼和煮好的红烧汁。小火炖15分钟。惟独孔鳐一类的鳐鱼尾刺无毒。

（5）撒上香菜，即可盛出享用咯。